Cześć! Tutaj Natalia Kamińska. Dzisiaj na esplendidos.pl zabieram Was w podróż po najsłodszych zakątkach Hiszpanii. Hiszpańska kuchnia to nie tylko tapas i owoce morza. To także niesamowite desery, które mają swoją długą historię i tradycję.

Churros – chrupiący symbol hiszpańskiego poranka

Churros to bez wątpienia najbardziej rozpoznawalny słodki przysmak z Hiszpanii. To ciasto parzone, smażone na głębokim tłuszczu, które ma kształt podłużnych gwiazdek. Hiszpanie traktują churros jako idealny sposób na rozpoczęcie dnia.

Najważniejszym dodatkiem jest gęsta, gorąca czekolada. Nie służy ona do picia, lecz do maczania w niej kawałków ciasta. To prawdziwy rytuał, który łączy pokolenia w lokalnych kawiarniach, zwanych churrerías.

Moja rada: Najlepsze churros zjesz tam, gdzie kolejka jest najdłuższa. Świeżość ciasta jest kluczowa. Unikaj gotowych mrożonek, szukaj miejsc, gdzie smaży się je na Twoich oczach.

Turrón – migdałowy król świątecznego stołu

Turrón to tradycyjny hiszpański nugat, bez którego Hiszpanie nie wyobrażają sobie Bożego Narodzenia. Produkuje się go głównie z migdałów, miodu, cukru i białek jaj.

Wyróżniamy dwa główne rodzaje turrónu. Turrón de Alicante jest twardy i pełen całych orzechów. Turrón de Jijona jest miękki i ma konsystencję gęstej pasty migdałowej. Oba są pyszne i bardzo słodkie.

Lajfhack: Turrón świetnie komponuje się z mocną, czarną kawą. Jeśli zostanie Ci trochę po świętach, możesz go pokruszyć i dodać do domowych lodów lub masy sernikowej.

Crema Catalana – katalońska odpowiedź na deserowe wyzwania

Crema Catalana to duma Katalonii. Często porównuje się go do francuskiego crème brûlée, ale istnieją istotne różnice. Hiszpański krem przygotowuje się na mleku, a nie na śmietance. Jest aromatyzowany cynamonem i skórką z cytryny.

Najlepszą częścią tego deseru jest chrupiąca warstwa skarmelizowanego cukru na wierzchu. Musisz ją rozbić łyżeczką, aby dostać się do aksamitnego wnętrza.

Jeśli planujesz pełną hiszpańską ucztę, pamiętaj o balu smaków. Po cięższym posiłku, jakim są hiszpańskie gulasze i dania jednogarnkowe z mięsem, Crema Catalana będzie idealnym, odświeżającym zakończeniem wieczoru.

Jak przygotować domowe churros?

Chcesz poczuć hiszpański klimat we własnej kuchni? To prostsze niż myślisz. Oto czego potrzebujesz:

  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 50g masła
  • Szczypta soli
  • Olej do głębokiego smażenia
  • Cukier z cynamonem do posypania

Zagotuj wodę z masłem i solą. Wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Po ostudzeniu przełóż masę do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Smaż paski ciasta na gorącym oleju na złoty kolor. Podawaj natychmiast!

Moje osobiste wskazówki dla łasuchów

W Hiszpanii słodycze jada się o konkretnych porach. Churros to śniadanie lub podwieczorek. Turrón to zima. Crema Catalana gości na stołach przez cały rok, szczególnie 19 marca, w dzień św. Józefa.

Nie bój się eksperymentować z dodatkami. Do domowej czekolady do churros dodaj szczyptę chili lub kardamonu. To podbije smak kakao i nada deserowi nowoczesnego charakteru. Smacznego, czyli ¡Buen provecho!